蜗居无小事:原来如此!KFC薯泥关键靠这个

2016-11-09 15:52:33     作者:沫二      来源:太平洋电脑网

笔者经常用来做饭的厨具就是一个租客必备的普通电磁炉,但电磁炉出了门的火候过于集中稍不留心东西就烧焦了。而制作土豆泥出了要蒸熟还要后期下锅炒,开始我还蛮担心出问题的,不过后...

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  【PConline 技巧】提起KFC、M记,我们很多人的第一反应就是“又吃垃圾食品”,其实仔细想想,这类食品比起我们在某条小巷的“走鬼”买的吃食,品控可能高多了。今天笔者也没打算来深究这个问题,聊起这个是因为笔者有位同事C非常热衷KFC的土豆泥,有天闲来无事,就各种度娘一番,成功捣鼓出了份味道不输于KFC上买的土豆泥成品。

  笔者经常用来做饭的厨具就是一个租客们必备的普通电磁炉,但电磁炉出了名的火候过于集中稍不留心东西就会烧焦。而制作土豆泥除了要蒸熟还要下锅炒,开始我还蛮担心出问题的,不过后来让我发现了电磁炉的一个“温奶”功能,让土豆泥免于炒焦的命运。

  笔者人懒又穷,准备的土豆泥材料非常简单:土豆、牛奶、黄油、胡椒粉、盐。需要用的厨具有:电高压锅、电磁炉、切丝切片器。下面我们一起来分享下土豆泥的制作过程吧。

  土豆难熟?高压锅不服

  制作土豆泥第一步,首先需要把土豆煮熟捣成泥,如果用电磁炉来煮整个土豆的话,估计没40分钟也要半小时吧,当然你或许会说切成块再煮不是容易点么,到时候捣鼓成泥也快。恩,这也是个方法,但懒蛇如我,别说切成块了,我皮都不想削。

  所以我的方式是洗干净后,直接连皮放进高压锅里蒸10分钟,这已经是这高压锅煮饭的时间了,如果经验丰富,应该能判断更准确的时间。

  判断熟不熟,笔者老妈的方式是拿根筷子插进土豆里,判断其是否松软。土豆熟后我们会发现去皮非常方便,轻轻撕下就可以了。

  土豆煮熟去皮后,接下来就需要捣成泥。这方式也有很多种,可以敲可以捏可以用擀面杖来拍都行,更甚着,你用个机器来都行,只要结果是坨泥就行。用“坨”来形容好像不太好,虽然很形象,那就一堆泥吧。

  笔者家徒四壁,没啥特别高科技的方式,直接把土豆装进保鲜袋里,徒手捣成泥。要注意的是刚煮熟的土豆温度有点高,可以稍微放凉些了再弄。而如果你跟笔者一样是个急性子,那我只能说:兄弟好样的,我精神支持你,不过手烫不?

2电磁炉这样用真炒不焦回顶部

  电磁炉这样用真炒不焦

  把捣成泥的土豆放在一边,接下来处理调味。KFC的土豆泥吃起来有点呛口,味道有时有点辣又觉得挺香的,是因为里面加了胡椒粉。胡椒粉是最后放的,我们先来弄黄油。

  一般黄油都是放在冰箱冷冻的保存的,使用时需要提前一小时甚至好几小时拿出来解冻,不然到用的时候再拿出来,对着一大块黄油那刀真切不成片。

  这里笔者给屏幕前的你推荐个工具处理黄油,效果值得点赞噢——开始时提到的切片器。一般的家庭都会有,或者是个削皮器都能用。拿着一大块黄油放在切片器上,像木工刨木一样,刷刷刷几下,就把需要的黄油从”母体“里面分离出来了。

  黄油处理好后,电磁炉使用”温奶“功能,融化黄油,等温度合适之后加入捣成泥的土豆一起翻炒,让黄油渗透进到土豆里面,接着加入适量的牛奶,继续翻炒。最后差不多后加入适量的胡椒粉和少许盐,就可以装盘开吃了。

  笔者这个土豆泥跟KFC不同的是没有加酱汁,喜欢加酱汁的网友可以直接煮个浓汤宝加进去或者自行调味加入就行,这样出来的土豆泥就是KFC的翻版了。味道毫不逊色而且吃得开心,有兴趣的网友不妨试试。

3一键”温奶“蜗居党福音回顶部

  一键”温奶“蜗居党福音

  前面提到电磁炉的”温奶“功能,最初是为冬天用户加热牛奶而设计的。冬天天气冷,习惯早上喝牛奶的用户经常都要面临怎么让牛奶暖起来的问题。作为租客蜗居族们必备的厨具电磁炉提供了温奶的功能,笔者觉得真是极好的。

  温奶的温度具体多高会不会破坏牛奶的营养价值,笔者缺乏相应工具,未能得出笔者使用的电磁炉的具体温度是多少。不过可以这样大概估计下:笔者这电磁炉爆炒功能状态下,最低温度是60摄氏度。从加热时的线圈发出的声音和加热的状态来看,温奶的温度应该是比60摄氏度的一半还要低吧(个人猜测)。

  笔者试过冬天里把一杯250ml的牛奶用”温奶“功能加热,大概需要2-3分钟的时间牛奶才能温热。另外用电磁炉加热牛奶,牛奶的中心温度比表层的低,需要多搅拌几下再喝更为合适呢。

  笔者不经常喝牛奶,但电磁炉的”温奶“功能,却是非常方便自己捣鼓各种不需要温度太高的食谱。例如今天给大家分享的土豆泥,就是多得发现电磁炉这个”温奶“功能,才让我的土豆泥如约出炉,也满足了同事C的胃。本期的《蜗居无小事》就先到这了,我们下期见。


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