蜗居无小事:高压锅做蛋糕跟烤箱无异你真信?

2016-11-09 16:23:56     作者:沫二      来源:太平洋电脑网

明明只有个电高压锅,却总想着用寻常锅,DIY出美味的蛋糕西点。可能厂商也是把我们普通消费者的心理琢磨了个透底,现在的电高压锅大多数都会带有“蛋糕”功能。但是,你真觉得用电高...

1DIY蛋糕烤箱\高压锅啥靠谱?回顶部

  【PConline 杂谈】毕业在外租房后,对于家电我的看法一直都是:能少不多。所以很长一段时间,我租房里煮饭的电器除了个电磁炉,就只剩下个电高压锅了。不过人总是“吃着碗里瞧着锅里”,例如明明只有个电高压锅,却总想着用寻常锅,DIY出美味的蛋糕西点。可能厂商也是把我们普通消费者的心理琢磨了个透底,现在的电高压锅大多数都会带有“蛋糕”功能。

  但是,你真觉得用电高压锅的“蛋糕”功能做出来的蛋糕跟商场卖的由专业蛋糕师做出来的蛋糕是一个概念么?Too young too simple!曾经有一段时间我是认为没有太大区别的(当然说的是蛋糕里面的面包主体)。到后来我淘了个非常便宜的烤箱后,才对“电饭锅也能DIY蛋糕”、“带蛋糕功能的电压力锅”这一类科普帖有了新的认识。

  自己动手做蛋糕这事,可能现在的妹子都比较少接触,更不要难为大老爷的汉子们了。不过如果有时间又有兴趣,偶尔尝试下,我觉得也是种不错的体验吧。至少在自己心仪的妹子面前又扬眉吐气了一把呢,可能就因为这点,单身多年的Ta就脱单了也说不定。

  聊得有点远,回到正题。一般在家里自己做蛋糕,大多数人都不会像专业烘焙师一样食材准备那么充分,借着本期《蜗居无小事》,我们来以网上常见的高压锅DIY蛋糕的做法,跟大家一起对比下用高压锅和烤箱DIY出来的蛋糕有些啥区别。以后是用高压锅、电饭锅还是烤箱DIY蛋糕,相信很快大家都有自己的答案。

2蛋糕制作简易版教程放送!回顶部

  食材准备:250克蛋糕粉、鸡蛋4个、牛奶适量、白砂糖50克、盐少许、食用油少许。

  良心工具:搅拌器

  步骤1:把鸡蛋的蛋黄、蛋清分离,分别装盘。

  步骤2:蛋清放点盐,然后加两勺白砂糖,用搅拌器搅拌1-2分钟。

  步骤3:剩下的白砂糖分1-2次加入,搅拌器用最高转速搅拌蛋清,直到装蛋清的盆子倒过来蛋清不会倒出来(干性发泡的状态)。

  步骤4:往蛋黄里两勺白砂糖,用盛饭的拌饭手法搅拌,之后加入牛奶和蛋糕粉,让蛋黄、牛奶、蛋糕粉充分融合,达到光滑细腻无颗粒状态。

  步骤5:把步骤4的蛋黄分2-3次加入打好的蛋清里面,同样用盛饭的拌饭手法搅拌均匀,形成光滑细腻无颗粒的面糊。


这个还是有气泡!!!!

  步骤6:在电高压锅的内胆里面涂上一层薄薄的食用油(烤箱的话就在蛋糕模具内涂即可),把面糊放到容器里面,在桌面上轻轻震几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来。

  步骤7:电高压锅不要关闭闭气阀,选择蛋糕功能,加压20分钟。


不用拆开又可以不让其关闭,小编好机智(#‵′)凸

  步骤8:烤箱180摄氏度预热5-10分钟,放入蛋糕糊,加入20分钟(如果量少适当调节下时间。)

  到这里,基本上蛋糕的制作过程就完成了,容许我跷个二郎腿喝口水煲个小剧,立马给大家上效果图,莫走开噢。

3蛋糕实测对比:烤箱PK高压锅回顶部

  20分钟用烤箱烘烤的蛋糕成品如下图,因为我只是为了测试下效果,所以250克的面粉只放了不到100克,而且还是分了两等份,所以蛋糕比较迷你。不过外观还OK。

  切开蛋糕后,能看到蛋糕还是比较蓬松的。

  这里我必须老实交代下,其实这个蛋糕的蛋清当时混入了点蛋黄,所以严格来说蛋清并没有完全打发,但效果还是不错的噢,妹子特地找了位不怕吃黑暗料理的C君,人家都有非常捧场地给了32个赞噢。

  接下来出场的就是由电高压锅“烘烤”出来的蛋糕,怎么样?第一眼看上去是不是特别像块大饼。我承认有夸张的成分,但是相比起烤箱做出来的蛋糕,用大饼来形容电高压锅制作出来的成品似乎也不为过。

  而且可能小编我在火候上掌握不够精准,同样用了20分钟的电高压锅版本蛋糕,即便事先在内胆里面涂了油,仍然不容易脱胆,而且如果蛋糕糊分量比较小就可能有点悲催,蛋糕拿出来后就只能用“片”来形容了。对比旁边的静静躺着的圆柱体烤箱版蛋糕,我怎么就觉得画面有点太美不敢看呢。


烤箱版蛋糕


高压锅版蛋糕


还是高压锅版蛋糕

  在外观上,似乎是烤箱版的蛋糕略胜一筹,而说到口感的话,可能每个人的口味都不一样,这里就给不了统一标准,但我觉得,如果是喜欢吃平常7-11便利店嘉顿蛋糕的口感的话,烤箱版的可能比较接近,而喜欢古装戏里面时不时出现的啃干粮体验,或者电高压锅比较适合。


蛋糕磨具依附的碎末比较少清洗so easy!

  最后还要吐槽一句的就是清洁,电压力锅版的蛋糕因为很多蛋糕没办法很好的脱落下来,所以内胆还有很多蛋糕黏在里面,清洗的时候需要先用水浸泡段时间再洗我觉得比较省时间。而烤箱版的,蛋糕碎末依附在蛋糕磨具上的比较少,相对来说更容易省力些。

4烤箱也是无肉不欢者的最爱回顶部

  聊到这里,相信不用我说,大家心里都有自己的答案了,我们就不在多讨论了(不然一下子把控不住尺度,分分钟我可能就要淹没在来自四方狂喷的泡沫里面了)。最后再说一点,很多人以为烤箱都是喜欢烘焙西点玩的电器,其实这样可能有点以偏概全噢,举个简单的例子,烧烤大家爱吃么?如果家里有个烤箱,心血来潮的时候可以弄点肉放到烤箱里面烤,估计无肉不欢的朋友可能从此就离不开了。

  当然,过犹不及。本期的蜗居无小事就聊到这了,你身边有啥跟电器相关的蜗居趣事,不妨在留言区跟我们大伙一起吐槽下。

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