机器大厨可以做100多道菜 售价62万你买账吗?

2016-11-03 11:34:25     作者:安安      来源:腾讯数码

标签: 机器人厨师

Moley是一个机器人厨师,它可以制作100多道菜肴,产品2018年上市,价格超贵,要92000美元。

腾讯数码讯(安安)2018年,Moley公司将会推出全球首款全自动、集成烹饪机器人,它是一个机器人厨房,有了它,你可以吃到全球许多大厨的菜。机器人可以为你烹饪100多道不同的菜肴,做完饭还可以自动清洗。

Moley Robotics公司的CEO、创始人马克·奥莱尼克(Mark Oleynik)介绍说,机器根据分配的数量、烹饪的类型、饮食限制、卡路里含量、所需的材料、烹饪方法、厨师进行操作,当然,最开始遵循的还是菜谱。按一下就可以选择菜谱,然后将预先包装好的容器放在指定位置,它可以判断材料数量,还可以清洗、切割,按一下“开始”按钮,机器人就开始做菜了。

整个厨房包括了必需的厨柜用品,还有家电、餐具和两套铰链式机器人动作捕捉系统,机器人戴上特殊手套,上面安装了传感器,它可以模拟主厨的每一步动作,总之,厨房可以像人类厨师一样制作菜肴。奥莱尼克说,目前公司在一家自动洗碗机工厂开发设备,未来做完菜之后,机器人厨师可以自己清洗厨房表面。

第一代机器人厨师可以制作上百道菜肴,其中包括蟹肉汤,这道菜很难做,因为蕃茄、蟹肉和调味料的分量很难平衡。这道菜是大厨蒂姆•安德森(Tim Anderson)的拿手菜,他用机器人做蟹肉汤,试了5次才成功,奥莱尼克相信,这一事实证明AI如果变得更强大就能派上用场。

从网络上下载菜谱之后,Moley厨房就可以将菜做出来,任何菜谱都可以。Moley认为,未来可以分享、销售菜谱,例如,通过数字菜谱库,消费者和专业人士可以接入并销售自己的菜谱。有些人喜欢烹饪,也有这种能力,平台可以与他们合作,收集各种创意和知识,让有志之士学习。

和许多人一样,我对机器人厨师抱有怀疑,甚至还有些恐惧。从互联网上下载菜谱,机器人设备就可以做菜,的确很让人欣喜,但是它真能做出来吗?厨房看起来很依赖网络,如果Wi-Fi断网又会怎样?

奥莱尼克保证,只要操作得当,机器人再无其它要求。他说:“在开发过程中有一个关键,那就是保证机器在正常参数内绝对安全,可以持续操作。”下载新食谱,自己制作一道新菜,需要分享出去,此时会用到Wi-Fi,与厨房配套的菜单数据库是离线存储的。还有一点要注意,厨房也可以让人来做菜。

除了安全问题,还有一个问题让人好奇:主厨做的菜很独特,这种独特性真的很容易模仿吗?

在制作菜肴时,专业厨师会即兴创作。食谱告诉厨师土豆需要烤25分钟,如果土豆的密度高一些或者低一些,烹饪的时间就会有差异。我怀疑,机器人做出的土豆泥可能没有人类厨师做的好。另外,锅、烤箱、烤架不同的点位会有不同的温度,厨师必须随时检查,翻动烤箱里的平底锅,不要使用烤架的某个点位。

在揉面团时,人类厨师可以根据反应改变力度,机器人没有人类的感觉,它如何调整?Conrad Miami行政总厨(Executive Chef)Virgile Brandel表示认同,他说:“在准备每一道菜时,厨师将部分的自我融入进去,没有任何两道菜是一样的。为什么会这样?在准备过程中,厨师的接触动作各不相同,添加调料也不同,所以做出的菜是不一样的。还有更重要的一点:如果要制作一道完美的菜肴,需要调用五种感觉。”

卡耐基梅隆大学机器人研究所计算机科学助理教授Siddhartha Srinivasa认为,从科学的角度考虑,Moley的机器人系统可能会颠覆食品和科技产业。有些菜谱比其它菜谱容许犯错的程度高一些,Siddhartha Srinivasa认为,如果预算允许,该技术至少还要5年或者10年才能制作与主厨质量一样的菜肴。Siddhartha Srinivasa还说,Moley面临很大的挑战,因为要制作一道高水准的菜,需要触觉和嗅觉。

还有一点也值得注意,食材的种类很多,即使是蕃茄,它们的味道和外观也是不一样的,一些蔬菜需要去掉叶子,土豆需要去皮。正因如此,机器需要知道具体食材是什么,随时调整温度,做出更多的反应。

考虑到目前的技术水平,考虑到机器人厨房价格高达9.2万美元,哪个现实的人愿意掏钱购买?

来源:forbes

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