【玩儿法】咖啡不只有速溶 让我们一起研磨生活

2016-09-05 11:30:20     作者:川川      来源:腾讯数码

标签: 玩儿法

这10款咖啡研磨机适用于各类不同需求的用户,他们的功能也各有特色,让我们一起来研磨生活吧。

如果你喜欢喝咖啡,那你一定是一个喜欢品味生活的人,额...也有可能是一个经常加班熬夜的苦逼上班族。

但如果你只喝速溶咖啡,那说明对生活的品味还远远不够,其实在许多欧美国家,很少有人去喝速溶咖啡,就像酒店摆放的免费茶叶一样,速溶咖啡在国外一些快捷酒店、火车、飞机等特定地点经常能够免费提供,速溶咖啡在人们的日常生活中仅作为咖啡的替代品。

甚至有些人认为它只是工业化的合成品,不能算作咖啡,其口味和内涵与现磨咖啡相差甚远。

和中国的茶文化一样,咖啡已经融入到欧美等西方国家的传统文化中,从咖啡豆的烘焙研磨、煮制、过滤,以及器具选用和调配工艺,都有很深的学问。相比之下,速溶咖啡喝起来虽然也是咖啡的味道,但却失去了很多营养,也缺少现磨咖啡独有的品位及文化氛围。此外,速溶咖啡还会添加香精、色素、防腐剂等添加剂,长期饮用对并无益健康。

在介绍咖啡研磨机之前先做下普及,研磨机的工作原理大致相同,但是每种机器研磨成颗粒的大小、工作温度以及噪音有所不同,大部分研磨机在工作的时候温度非常高,并且噪音很大。

一般咖啡机制作咖啡的时间很短,因此会将咖啡粉磨得很细,然后用虹吸方式进行蒸煮蒸煮。适当的研磨度决定了咖啡的口感,因为咖啡粉中水溶性物质的萃取有它理想的时间,如果粉末很细,又蒸煮长久,造成过度萃取,制作出来的咖啡太浓而失去芳香;反之,若是粉末很粗而且又蒸煮太快,导致萃取不足,那么咖啡就会淡而无味,因为来不及把粉末中水溶性的物质溶解出来。

这款Hario手动咖啡研磨机价格便宜,方便携带,操作也非常简单,将咖啡豆放入研磨机中研磨即可。

但是,这款机器并不能满足大多数咖啡爱好者或者大批量制作咖啡的用户。虽然它的陶瓷磨片可以调节,并且非常安全,但是却没有标注如何使用,你摇动手柄的快慢决定了你是制作法压咖啡还是滴漏咖啡,另外,长期使用这种咖啡研磨机可以让自己拥有大力水手那样强壮的手臂。

当然,贵,也有贵的道理,这款Breville咖啡研磨机完全可以避免你长出粗壮的手臂,无论是使用还是清洁都很方便。

尽管这台研磨机不能够像有些品牌型号那样提供非常全面的研磨粗细度调节,但是它仍然能够提供25中研磨功能,同时拥有自动配料功能,并且可以将研磨好的咖啡密封储存,让磨制好的咖啡粉时刻保持新鲜。

出料孔可能会被堵塞,尽管可以方便的清洁,但还是带来一点点麻烦,这款咖啡研磨机价格实惠,特别适合初学者使用。

接下来的这款咖啡研磨机非常具有性价比,Gaggia品牌也具有悠久的历史,该品牌产品以耐用性著称,它内部的MDF研磨床非常结实可靠,阶梯式的研磨方式可能完成一次研磨需要很长时间。

120W功率的电机配备减速齿轮,可以进行低速、低温精细的研磨,它内置34种研磨程序,可以研磨出更多种类的咖啡粉。

上拉式加料器可以直接将咖啡豆放入放入研磨机,但是要想使用这台咖啡机制作不同种类的咖啡,普通用户可能还需要多多练习才行。这台新机器到手后内部可能会有些杂质,不过不必担心,因为Gaggia在发货之前会对每一件产品进行测试。

Baratza Virtuoso咖啡研磨机的用户群体为生产型消费者,这款咖啡研磨机是200美元区间能够买到最超值的产品,它能够研磨从意式浓缩咖啡到法压壶咖啡等各类咖啡粉。

这款研磨机使用了安全开关,用户在操作时必须一直按着“研磨”按钮,但是也有一些缺点,它的存储咖啡粉的容器比较小,一次只能够容纳12杯咖啡所需的咖啡粉。锥形的粉碎器配合480W直流电机,研磨转速保持在450转/分钟的低转速,这样的速度可以使研内部度降低,并且研磨出美味的咖啡粉。

如果你想安静?这款Rancilio Rocky咖啡研磨机也许更适合你。

虽然它同样使用了经典大功率电机,但是产生的噪音却比其他低速研磨机低50%,它内置55中研磨程序,即使是挑剔的咖啡师也能够找到合适的研磨方式。

这款机器非常耐用,完全可以等孩子长大成人后继续使用。建议购买无填料器版本,因为带填料器版不能够进行调节,并且清洗不太容易。

你想用什么价格来购买一台高端的咖啡研磨机呢?许多人认为一部高端的研磨机成本要比普通产品贵4倍以上。

而这款Baratza Vario W研磨机售价仅为450美元(约合人民币3000元),它内置了高精度称重系统,测量精度可达到0.2克。

这款研磨机采用了塑料材质,在使用之前最好先摸一下金属物体以释放体内静电,研磨机部分可以从右侧取出。它内置了200多种研磨程序,德国制造的陶瓷刀头完全可以胜任各种复杂的研磨工作,有了这款咖啡研磨机,再也不想出门喝咖啡了,是不是听到了星巴克悄悄哭泣的声音了呢?

还有这个,这款咖啡研磨机非常适合长时间使用,它同时也是Mazzer品牌中最小的商用研磨机,这款研磨器你一辈子都用不坏,也许能用两辈子呢。

虽然在商业应用中这款研磨机属于小型的,可对于普通家庭来说,它还是挺大的,自重达到了10公斤,进料斗可以容纳590克咖啡豆。

瑞典淬火钢质研磨刀头可以进行无级变速调整,可以为您的蒸汽咖啡机研磨出任何粗细度的咖啡粉。可调节式过滤斗加料器可以让您根据需求研磨出不同粗细的咖啡粉。但是由于加料器不可拆卸,这款咖啡机更适合那些喜欢喝非低因咖啡的用户。

另外,这款研磨机最适合城市风格的纯粹主义者使用。

它比Mazzer Mini的尺寸短38厘米,非常适合放在厨房的柜子里,特别适合城市里小型古朴的公寓使用。这种号称可以碎石的研磨机使用了直驱电机和55毫米刀头,即使是最坚硬的咖啡豆也能够轻松磨碎,最大限度的减少由于过热带来的口感损失。它内置25种研磨程序,清洁也非常简单。

另外, 还有这款MACAP M4研磨机,它58毫米的研磨刀头可以研磨出细致的咖啡粉,该机器配有250W电机和无级涡轮杆传动装置,可以对扭矩进行无限调整,适用于快速研磨任何咖啡豆。

整机有43厘米高,重约9公斤,虽然厚重了些,仍然适合摆放在厨房柜子里。放在台面上工作并不会移动,有人抱怨在清洁的时候有时会缠住电线,但是厚重的机身有助于研磨出更好的咖啡粉。

高质量自然高价格,最后这款咖啡研磨机可以说是专业领域的顶级产品了,也是这几款产品中最贵的,适合专业人士使用。

它的功率达到760W,高精度和丰富的可调节功能让这台机器能够研磨出各种类型的咖啡粉。料斗可以容纳1.7公斤的咖啡豆,可以用最快的速度为客人提供服务,同时也能保证咖啡品质。然而,Compak K10 WBC研磨机需要全手动操作,所以说菜鸟要想使用它还需要经过专业的培训才行。

看完了上面这些咖啡机或许你才明白,也许这才叫做生活……

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