给我来一碗能上天的泡面(一):国产好滋味

2016-08-02 09:36:47     作者:MGPYH      来源:易迅

标签: 6.18愿望 方便面

在大陆的超市和便利店里,统一和康师傅几乎垄断了超市里的泡面。最经典的口味当属康师傅红烧牛肉面和统一老坛酸菜牛肉面。不过前几年的农心热和近期的全球十大泡面火的不得了,但是他们真的好吃吗,剁手风向…

在大陆的超市和便利店里,统一和康师傅几乎垄断了超市里的泡面。最经典的口味当属康师傅红烧牛肉面和统一老坛酸菜牛肉面。不过前几年的农心热和近期的全球十大泡面火的不得了,但是他们真的好吃吗,剁手风向标就对这个这个问题开始了探究。经过咨询朋友同事以及对京东淘宝等电商的销量排行、评价的分析,最终选出了近40款进口和国产泡面。一次吃完40款泡面,显然有很大困难,我们将从三个主题分三期对泡面进行横评。


在开始测评前,我们先简单介绍一下泡面,现代方便面是在1958年 ,由台湾裔日本人安藤百福有在大阪府池田市发明的“鸡汤拉面”(Chikin Ramen)。安藤百福并在发明方便面后,创立日清食品公司。

而广受欢迎的康师傅红烧牛肉面,则是在顶新集团进入大陆第一款面,之所以大获成功,并不是口味吊打国产泡面,而是在台湾这个中华文化大熔炉中提炼出的红烧牛肉面口味,成了其在大陆畅销的保证。二十多年来年这个面的包装只进行过一次大改,味道则几乎没有变化。另一个占据半壁江山的泡面,则是统一老坛酸菜牛肉面,这款面是统一率先在西南市场推出的,多年之后才在全国进行推广,却意外的受到了欢迎,成了能和红烧牛肉面领跑市场的产品。

本期的主题是“国产好滋味”,来的泡面分别是五谷道场的酸笋肥牛面、椒麻鸡拌面、日清UFO飞碟炒面 四川火锅风味、统一冠军榜兰州牛肉拉面、番茄鸡蛋刀削面、公仔面 红烧牛肉碗仔面、统一满汉大餐葱烧牛肉面、麻辣锅牛肉、葱烧猪肉面、珍味牛肉。除了统一满汉大餐是用来代替已经下架的售价高达29.9的满汉宴,其他都是按照电商平台的口碑和销量选出的国产正经泡面,都可以在京东或者淘宝直接买到。


当然,有买买会问了,我大幸运面/华丰三鲜面/南街村北京/美味肉蓉/常武中翠雪菜/华龙面呢,他们的口碑也极好呀!这时候,小编就要明确的告诉你:这类面的面饼、料包都有点过时了,好吃的不是面,而是你回忆里小时候吃面的味道

吃,是一种主观性非常强的运动,我们这次评测也有很大的主观性,小编本人不喜欢芝士,所有与芝士相关的面肯定是低分,所以这三期也没有加入芝士相关味道的泡面参与对比。但是我们会尽量避免过于主观性的评价,但是我们还是要说,美食本身就是主观性很强的。


我们共从以下四个方面来评价一款泡面,配料丰富度、粉包/酱包、味道方向、面饼口感,然后综合给出他的性价比,然后再给出性价比。

说了一大堆,正式上干货:由于本次是直播的剪辑版,所以很多细节不能很好展现(看什么细节就是吃面而已 =.= )


第一款:统一 满汉大餐 珍味牛肉面 187g


这是一款国行售价高达29.9元的面,不过国行已经停产,我们选择了台湾的原版的“满汉大餐”,售价约为15元。包装不同与常见的纸碗,选择的是类似盒饭的泡沫碗,看起来有点不放心。


打开包装,出现了令人震惊、比冬瓜童鞋脸都大的酱包——牛肉料理包,另外还有调味粉包、调味油包一共三包配料。但是其中并没有叉子,难道是中奖了吗?原因就是台湾和日本地区的便利店极其发达,店里会提供热水和餐具,也就不另外附送啦。


这个“珍味牛肉面”实际上就是红烧牛肉面,一种台湾特色小吃,高端版的红烧牛肉面。打开这个巨大的料理包,就看到了咖喱色的酱料,倒入碗中时我们惊奇发现了肉!拇指大带着肉筋的牛肉块!小编吃了这么多年泡面,第一次见到肉块!打开粉包时,我们闻到了“新疆羊肉串”的浓郁调料香,散发着资本主义的气息。


泡好之后,大块的牛腩真的不错呀!煮的很烂,入口即化,味道也自带情怀,绝非红烧牛肉面能比。面条本身也很Q弹,十分爽滑,整个汤头也比较香浓,有点呛口,味道不错 ,味道略咸偏辛。


第二款:统一 冠军榜 兰州牛肉拉面 112g


这款面也非常的具有特色,是统一和兰州牛肉面的老字号马子禄合作研制,配料异常丰富,有以兰州拉面中常见的三片牛肉为模型制作的脱水牛肉包、硕大的绿蔬包、马子禄特制酱料包,油泼辣子包和特制的调味料理包。打开佐料放到碗里加入热水后,即闻到了来自西北的兰州拉面香,香味丝毫不差。


打开泡好的面,小编惊讶的发现,这™不就是兰州拉面吗!真的非常像,细细的直面条上 飘着几片牛肉和葱花,香味更是犹如点了一碗8块的小碗拉面。不过牛肉则是冻干的碎肉,没有什么特色,汤头则是和兰州拉面基本一样,面没有什么嚼劲,推荐喜欢吃拉面的买卖考虑这款面。


第三款:五谷道场 酸笋肥牛面 125g


五谷道场的面一直宣称健康非油炸,特殊的制作方法也让他的面显得非常劲道,面饼不易吸汤,当然会有人觉得这个口感不太好,小编觉得还是不错的。从营养角度来说,五谷道场的面营养比传统的方便面保留的更完善,低脂低油,更加的健康。


这款酸笋面带有独特酸笋包、酱包、粉包,浓重的老坛酸菜风格,碗身则采用了PP材质,号称耐130度高温,并且可以使用微波炉加热。很用心的是,碗底采用双层设计,可以隔热,体现国企的贴心之处,小编不禁露出了来自社会主义接班人的微笑。


口味方面,面饼本身不香但是很劲道,酸笋包里的笋没有什么特别之处,汤头很酸很辣,极像老坛酸菜,综合口味是在一般,爱吃酸汤肥牛的但是不吃肥牛的买买们可以考虑尝试一下。


第四款:日清UFO飞碟炒面 四川火锅风味 118g


日清作为泡面的鼻祖,涉及的领域非常广,这款是在电商上颇受好评的拌面。采用塑料碗,佐料也仅仅只有两包,一个菜包、一包秘制酱,不过给了我们两个叉子 =。=


面还不错,直直的,酱包里有醋有辣椒油。泡好沥干水分,加入酱包后,样子有点类似于炒面的感觉。面饼着实不错,十分劲道,但口感上又麻又辣,带有醋味,有点辣条的感觉,并没有什么特色。


第五款:公仔面(DOLL)红烧牛肉味碗仔面 79g


公仔面是香港著名的方便面品牌,公仔面还是香港人称呼方便面的代名词,不过在市场竞争中败下阵来,被日清收购。这款红烧牛肉面也是其经典味道,酱料方面是没有什么特别之处,老三样,能拿出来说的就是这个老抽色的酱包。


冬瓜说这面让他想起了儿时的感觉,东哥则说这是华丰的味道,其实这就是十几年前的口味,这款公仔面能这么久不换口味,还真是值得赞赏。整体味道还不错,但是酱料包没有诚意,汤头自然也一般。


第六款:统一满汉大餐麻辣锅牛肉 204g


这是第二款满汉大餐,也是值得拿出来单说的爆款,依旧是牛肉料理包、麻辣调味粉包、麻辣调味油包。料理包则是鲜艳的红色,一股泡椒的味道。泡好后,也直接展现了红色的作料,但是口感上并不是特别辣,不像麻辣牛肉面那么辣。整体是泡椒的味道,不是麻辣味道,并不能与之前的珍味牛肉面相比。


第七款:统一 冠军榜 番茄鸡蛋刀削面 160g


与前一款兰州牛肉面不同,这款没有找老字号合作(番茄鸡蛋的老字号?应该每个人家里的味道吧?)。打开这个通体红色的包装,依然是满满当当的作料,分别是美味番茄包、带有鸡蛋肉粒豌豆的绿蔬包、调味料理包、特制酱包。


泡好打开,发现了这个特殊的面,把三条面合成一根面,很有特点,非常像刀削面,但是不易泡开,比较难吃。番茄包就是普通的番茄酱,泡开之后能看出番茄里,味道也很一般,虽然配料丰富,有浓郁的番茄味,但是并没有兰州牛肉面那么惊艳。


第八款:五谷道场 椒麻鸡拌面 123g


这款是非油炸拌面,看起来还是蛮特别的。打开之后呈现的特别的超大花生包、粉包、酱油包(视频中错误的称呼为醋包)、油包,没有菜包有点遗憾。泡开滤水之后,我们看到了极像黄飞鸿的花生包,口味上非常不错,除了麻味、辣味之外,还有十分有特点的香味,也许就是“椒麻鸡”的味道吧。不过感觉这种非油炸的面做拌面不合适,不易吸汤,谁加多了不好吃,加少了佐料拌不开,有点尴尬。


第九款:统一 满汉大餐 葱烧猪肉面 193g


这款是猪肉款,有一块特大的猪肉的猪肉料理包、粉包、酱包。泡好之后,依然是红汤,猪肉选择的是进口猪肉,或者说杀猪不放血的味道,非常腥,汤头则是加强版的红烧牛肉面,整天口感还不错,但是比起珍味牛肉面还是差点。


第十款:统一 满汉大餐 葱烧牛肉面 192g


这款味道有重复,所以被我们帅帅的摄影小哥吃掉了,参考第九款,也就没有单独的打分啦。


好啦,本期的介绍的就到这里,看看综合比分你就知道该买什么面了吧?当然,买买们也可以不着急买,毕竟我们还有30多款面等着吃。直播剪辑版有很多细节不能给大家展示,下一季,我们将用视频展现全球十大泡面的光环下的东南亚泡面。这个月,评测比以往来的更快一些,我们将对榨汁机、风扇、充电宝、空气炸锅等产品进行横评,618之前,帮你选好目标!

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